grasp a knob...

 hollowing the birdseye maple.

バーズアイ・メイプルをくり抜いております。

 oh? is he using this？(is not)

おっと、こっちを使うのでしょうか？（使いません）

 he was making the shift knob for the knuckle.

ナッコーのシフト・ノブを作っていたのでした。